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菜还有点温度可以放冰箱吗

时间:2022-03-04人气: 作者:

家里炒的菜难免会有吃不完的时候,如果妥善保存的话,还是可以再吃一顿的,但还是建议尽快吃完,或者做多少吃多少,不然剩菜放久了吃了对身体也是不好的。剩菜我们可以暂时放进冰箱里,但是一般要等菜凉的差不多了再放进去哦。

菜还有点温度可以放冰箱吗1

菜还有点温度可以放冰箱吗

这种情况不建议。冰箱内部温度一般保持在4℃左右,热食温度一般高于4℃。如果存放在冰箱里,很容易导致冰箱温度急剧上升,使冰箱里的物质容易变质。 因此,一般不建议将温热的东西直接存放在冰箱中。

菜还有点温度可以放冰箱吗2

菜必须凉了才能放冰箱吗

并不是。饭做好后,当温度开始下降时,细菌开始“定居”。研究发现,当食物温度下降到60°C时,细菌开始生长;当温度下降到30°C到40°C时,细菌会很高兴,并且繁殖旺盛;当温度降至4°C时,大多数细菌停止并进入休眠状态。 .因此,4℃~60℃也被称为食品的“危险温度区”。准备好的饭菜应尽快冷却至 4°C 以下,以防止细菌繁殖。世界卫生组织还建议食物在室温下保存不超过 2 小时。

很多人担心直接把热菜放进去会损坏冰箱。事实上,现在的冰箱的制冷效率已经有了很大的提高。虽然在冰箱里放热菜会稍微增加冰箱的负担,多消耗一点电,但都在冰箱的正常工作范围内。花更多的电费而不是细菌滋生和导致食物变质,这并不可惜。毕竟,安全是最重要的。因此,为了防止细菌滋生,最好的办法是趁热放入冰箱。当然,虽然它很热并不意味着把它从锅里拿出来就很热。可提前装入保鲜盒或保鲜袋中,在室温下放置片刻,在不低于60℃前放入冰箱或冰柜(摸热但不烫伤) 。

菜还有点温度可以放冰箱吗3

菜凉了为什么会更咸

从时间上来说,菜放凉后会变咸,主要是刚煮好的菜中的很多盐只溶解在汤里,放的时候更多的盐会渗入菜中,使菜变咸了。口味加重;此外,静置或重新加热会使菜肴中的水分蒸发,增加盐浓度,这也会使菜肴显得更咸。在温度方面,味觉的敏感度受温度的影响。 20~30℃之间,味觉敏感度最高。与刚出锅的热菜相比,凉菜也会感觉更咸。煮熟的剩菜,尤其是绿叶蔬菜,会在细菌的作用下产生亚硝酸盐。虽然亚硝酸盐有微咸味,但这种咸味不足以增加剩菜的咸味。但是,需要注意的是亚硝酸盐是微咸的。盐对人体有害,会引起食物中毒,所以叶菜最好新鲜食用。再加热普通剩菜时,可以将蔬菜汤丢弃,加少量水来缓解咸味问题,但味道很难保证。

标签: 冰箱   温度   细菌  

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